أدب وثقافة

الفسيخ واخواته.. رحلة بين أغرب الأطعمة في العالم

فرح حمدي

15 أبريل، 2016

ترجمة: ولاء أحمد

عيد الشم النسيم هو بداية فصل الربيع كما عرفه المصريون منذ أيام الفراعنة. وتناول “الفسيخ” من أبرز مظاهر الاحتفال بهذا اليوم. وبحسب أجدادنا الفراعنة، فالأسماكتمثل الرخاء والازدهار الذي يحمله فصل الربيع دائماً.

ومن بين العديد من تقاليد الفراعنة في الاحتفال بعيد الربيع، نجد أن أكل الفسيخ أصبح حاليا عنصرا أسياسيا في هذه الاحتفالات .

و”الفسيخ” هو سمك بوري تم تجفيفه وتمليحه لمستويات عالية قد تشكل خطرا على ضغط الدم لدى الإنسان.

شخصيا، أنا لم أتذوق الفسيخ من قبل وربما لن أفعلها مطلقاً. في كل مرة أحاول فيها اقناع نفسي بتناوله، سرعان ما تبعدني رائحته الكريهة عن المضي قدماً، ما جعلني مثار سخرية من عائلتي. ومن المفارقات أن الكثير من محبي الفسيخ يفضلون الموت عن تناول وجبة السوشي. على الرغم من أن رائحة السوشي ليست كريهة كالفسيخ, إلا أنهم دائماً ما يصفونه بأنه”سمك نيء مثير للاشمئزاز وربما يكون ساما”.

وبالنسبة لكثير من الناس حول العالم، ومنهم مصريين، لا يعتبرون السوشي شيئا مقززا أو ربما ساما، ومع ذلك فإن عائلتي اختارت أن تصفه هكذا لأنه لا يشبه ما قاموا بتجربته سابقا، وهو نفس الشعور الذي يراودني تجاه الفسيخ!.

وهذه قائمة بأطباق من أنحاء حول العالم، التي ربما يصفها البعض بـ”الغريبة”، وهو وصف أقرب إلى الحقيقة رغم أنك لم تتذوقه من قبل:

1- (وجبة اليرقات) في أستراليا

تخيل نفسك تتناول بيضا مخفوقا، لا تعلم كيف تقوم بإعداده؟ أو ماذ ماذا تجربة تناول زوجين من اليرقات؟ تقريباً لهم نفس المذاق! ويمكنك تناولهم مسلوقين أو مشويين أو حتى وأحياء !!

2- (عناكب مقلية) في كمبوديا.